電加熱旋轉(zhuǎn)爐是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛，進而對爐內(nèi)物品進行烘烤設(shè)備。可適用于食品廠、蛋糕房及個體戶大量烘烤面包、蛋糕、月餅、雞、鴨、肉、魚等食品,也可用于干燥食物使用熱風隧道爐、因其加熱方式的不同分為電熱熱風轉(zhuǎn)爐、燃氣熱風轉(zhuǎn)爐、柴油熱風轉(zhuǎn)爐、燃煤熱風轉(zhuǎn)爐，以及兩用型熱風轉(zhuǎn)爐等款式。
電加熱旋轉(zhuǎn)爐體采用齒輪傳動結(jié)構(gòu)，爐體底部中心位置焊接有法蘭盤，法蘭盤與旋轉(zhuǎn)軸上的法蘭由螺栓連接，旋轉(zhuǎn)軸通過上下軸承安裝在中心機座上，構(gòu)成爐體的旋轉(zhuǎn)中心；電機、減速器、齒輪傳動構(gòu)成爐體旋轉(zhuǎn)的動力源，當電機開啟時通過減速器按一定的轉(zhuǎn)速比傳遞給傳動軸，傳遞軸上端安裝有齒輪，齒輪直接與爐殼底端的銷齒輪構(gòu)成齒輪傳動，當動力源帶動齒輪旋轉(zhuǎn)時，爐殼以底部中心位機座為旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，此時，支撐爐殼底面的導向輪為滑輪使爐殼受較小的力矩而旋轉(zhuǎn)。通過對各傳動段設(shè)計一定的傳動比保證爐殼以一定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，同時，通過變頻器調(diào)節(jié)電機選擇所需的轉(zhuǎn)速。
電加熱旋轉(zhuǎn)爐的特點：
1、臺車式烘烤，整車推進推出，量大、省時省力，制品色澤一致，口感好；
2、特殊風道設(shè)計保證對流充分，確保爐內(nèi)溫度分布均勻，三段式可調(diào)風口，適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對烘焙質(zhì)量的特殊要求；
3、設(shè)有自動抽風機構(gòu)，開門時吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面?zhèn)耍?/div>
4、特殊爐外斜板設(shè)計，可使門的開合自動升降，兼顧了臺車進出及密封保溫兩方面要求；
5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力；
6、三層保溫設(shè)計，熱損耗少；
7、快、慢兩種風速設(shè)計，使烘爐烘烤不同食品時，通過選擇熱風循環(huán)速度，以達到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；
8、開門后轉(zhuǎn)盤自動定位停止，能方便臺車進出；關(guān)門后自動運轉(zhuǎn)，能提高運行效率。
9、設(shè)有計時功能，便于控制烘烤時間自動控制；
10、加熱系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、抽風系統(tǒng)、快慢風電機系統(tǒng)都有異常監(jiān)控裝置，當系統(tǒng)出現(xiàn)異常時，操作界面一目了然。
