和面機屬于面食機械的一種，由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成，主要就是將面粉和水就行均勻的混合，和面機被廣泛應用于飯店、餐廳及食品加工廠，那么和面機在操作方面有什么需要注意的呢？下面跟隨小編一起看一下吧：

      1、操作前，操作人員必須穿好工服，系好圍裙，戴好袖套和工作帽。

      2、使用前先檢查電源線、插頭、機器等安全是否符合標準，再將機器擦拭干凈，擦拭時必須斷開電源。

      3、試機器，接通電源，打開機器，從聽機器轉(zhuǎn)動的聲音來判斷機器運轉(zhuǎn)是否正常，斷開并拔掉電源。

      4、將裝有面粉的容器缸固定在機器上，裝好和面刀，插上電源，根據(jù)需要調(diào)好檔位，開動機器。

      5、操作完成，斷開拔掉電源，將機器擦拭干凈后并蓋上蓋布。

      6、特別注意：一是接通和斷開電源時手上不能有水，二是機器使用過程中切忌不得把手或其它異物放入機器中以免發(fā)生意外，三是操作中如需調(diào)節(jié)檔位，必須關掉機器，四是斷開拔掉電源后方可擦拭機器，五是每月檢修一次，定時清潔、保養(yǎng)。

      7、在和面機的使用操作中，如有電源停電、漏電、機器故障、運轉(zhuǎn)聲音異常等任何突發(fā)情況，*要迅速斷開電源，第二要及時逐級向上匯報，在問題沒解決之前嚴禁使用。